Хмель — 1) растение, из которого приготавливают божественный напиток Сурью (Сурицу); 2) бог Хмель, подобный индийскому Соме и иранскому Хоме.
Хмель, как и квас, как и, в последствии, монастырский мёд, является алкогольным напитком. История вопроса показывает, что на Руси употребляли хмельные напитки. Вопрос о количестве — это другой вопрос. Естественно, меньше пили.